French Food Friday - Gordon Ramsay's Lemon & Poppyseed Madeleines


This week's recipe comes from one of my favourite non-French chefs: the fabulous and often controversial Gordon Ramsay.

Gordon Ramsay's Lemon & Poppyseed Madeleines
Ingredients:
3 medium eggs 80g caster sugar 1 tbsp honey 80g plain flour – plus extra for dusting 40g ground almonds 75g unsalted butter , melted, plus extra for the tin
1 tbsp poppy seeds
Rind of one lemon  zested 

Method
  • Use either an electric beater or a whisk to beat the eggs, sugar, and honey  together in a bowl until the mixture is pale and thick enough to leave a ribbon trail.
  • Sift the flour, baking powder and spices into another bowl. Gradually fold into the whisked eggs until evenly incorporated.
  • Stir in the poppy seeds and the lemon zest.
  •  Slowly slip the cooled butter down the side of the bowl and fold in very gently and carefully. Cover and set aside.
  • To bake the Madeleines, heat oven to 190C/170C fan/gas 5. Generously butter, then flour, the Madeleines or bun tins. Spoon the batter into the tins and bake for 10-12 minutes, depending on the size of the tins.
  • When the Madeleines are golden and baked all the way through, remove from the oven and leave to cool for 2 minutes. Tip out of the tin and bake another batch, if you need to. 
 You can see Gordon in action here, making the madeleines.

bon fin de semaine à tous, Leeann x
 
 

Comments



  1. معلم جبس بورد بالمدينة المنورة
    عملائنا الكرام إذا كنتم ترغبون في التعامل مع شركة متميزة جداً في تركيب جبس بشكل وتمتلك خبرات كبيرة في القيام بكاف أعمال الجبس وكافة الفورم والديكورات المتميزة التي تحمل الكثير من الخواص، فما عليك سوى التعامل مع أفضل معلم جبس بالمدينة المنورة، نظراً لأن الشركة تحتل المرتبة الأولى في القيام بتركيب كافة أعمال الحبس في الوطن العربي بأكمله وليس فقط المدينة المنورة، كما أننا حريصين كل الحرص على أن نوفر لكم كل ما تحتاجونه من أنواع متميزة من الدهانات والبويات والمواد المستخدمة في الجبس من أجل الحصول على ديكورات بأفضل تصميم وبجودة عالية، بادر الآن عميلنا العزيز بالاتصال بنا وأحصل على ما تريد بأقل الأسعار.

    ReplyDelete

Post a Comment

Popular Posts