French Food Friday...Mousse 3 chocolats

recipe and photo from

I think that there is nothing in the world that compares to a chocolate fix and this recipe containing 3 different types of chocolate certainly does it for me....

Mousse 3 chocolats, fromage blanc, grenade


• 100 g dark chocolate
• 100 g white chocolate
• 100 g chocolate praline
50 mls cream
• 200 g cream cheese 20% fat
1 pomegranate
30 g of sugar

- Cut the pomegranate in half, reserve some seeds and press it with a juicer like an orange.

 - Collect the juice (about 80 g = 8o mls)boil for 2 minutes with the sugar and let cool.

 -  Break the 3 types of chocolate into pieces, place into 3 individual 3 containers. Boil 300 mls of cream and pour 1/3 into each of the containers containing the 3 different chocolates.

- Stir with a whisk to smooth preparations.

- Whip the remaining cream  and then add to the 3 containers containing the chocolate mixture  and mix with a whisk.

- Place the chocolate mixture into glasses, then add the white and praline.

- Mix the pomegranate syrup with the fromage blanc then place on top of the chocolate mixture in each glass.

- Garnish with a few pomegranate seeds and place in the fridge until you are ready to eat.

 You can replace the pomegranate juice with passionfruit juice.

Bon appetit à tous, Leeann x


Original version of the recipe appears below....


  • 100 g de chocolat noir
  • 100 g de chocolat blanc
  • 100 g de chocolat praliné
  • 50 cl de crème fleurette
  • 200 g de fromage blanc à 20 %
  • 1 grenade
  • 30 g de sucre


Pour la recette de la mousse 3 chocolats, fromage blanc, grenade :
- Coupez la grenade en deux, réservez quelques graines et pressez-la avec un presse-agrume comme pour une orange.
- Recueillez le jus (environ 80 g = 8 cs), faites-le bouillir 2 min avec le sucre et laissez refroidir.
- Mettez les trois chocolats cassés en morceaux dans 3 récipients, faites bouillir 30 cl de crème et versez-en 1/3 sur chaque chocolat.
- Remuez au fouet pour lissez les préparations.
- Fouettez les 20 cl de crème restante en chantilly et mélangez-la aux trois préparations de la même façon.
- Répartis-sez le chocolat noir dans des verres, ajoutez le blanc, puis le praliné.
- Mélangez le sirop de grenade et le fromageblanc et nappez-en chaque verre.
- Décorez de quelques graines de grenade et réservez au frais.

Mon conseil :

Vous pouvez remplacer le jus de grenade par du jus de fruits de la passion.


  1. Yyyuummmmmm!!! that looks heavenly!

  2. Dearest Leeann,

    Ah Grenade, that is one of my favorite fruits and as child we were raised with Grenadine. That had this special sweet/tart taste, typical for pommegranates.
    They are very healthy and chocolate is healthy too, at least the dark one! Thanks for sharing this.
    Hugs and happy weekend to you,

  3. Chocolate and pomegranate - what a heavenly combination. Bon week-end.

  4. My mouth is watering! It looks delicious!!

  5. Wish I could twitch my nose and have it right now!! xo


Post a Comment

Popular Posts