French food Friday...Honey Lavender Icecream


I first tried this in Provence and loved the combination of the lavender and the honey.

For those of you that have seen the movie it's complicated you will recall that Merryl Streep made it for Steve Martin and it really looked great.


By using honey as opposed to sugar you end up with icecream that is deliciously creamy and the smoothest ice cream you've ever tasted.


Be warned, though - there is a caveat...this ice cream will not freeze as well as homemade ice cream usually does. For those of you who like your ice cream hard freeze the ice cream overnight to make it scoopable, instead of the standard two to three hours after churning



Ingredients:


1/2 cup honey
1/4 cup dried lavender
4 egg yolks
2 cups milk
1 cup heavy cream

Method:

1. Bring the milk, cream, honey, and lavender to a gentle boil in a saucepan over medium-high heat.

2. Remove from the heat and let steep for 10-15 minutes. Strain and let cool a bit.

3.In a separate medium bowl, beat the egg yolks, then gradually add some of the warm milk mixture, whisking as you pour.

4. Pour the warmed eggs back into the saucepan. Cook over low heat, stirring constantly until the custard is thick enough to coat the back of a spoon.

5. Strain again into a bowl.Set the bowl over a large bowl of ice water. Stir the custard until cool, then cover and refrigerate until thoroughly chilled (3 hours or overnight).

6. Freeze in an ice cream machine according to the manufacturer's instructions.




Bon appetit....Leeann x

Comments

  1. Leeann-
    This looks and sounds amazing!
    Teresa
    xoxo

    ReplyDelete
  2. oooh this sounds sooo yummy!!! :) will have to try it sometime!!!

    happy friday to ya!!! :)


    hugs,
    jessie

    ReplyDelete
  3. Sounds great...Lavender is such a wonderful herb....I love it being used in different ways..

    ReplyDelete
  4. The name alone conjures images of delight
    Helen

    ReplyDelete
  5. I remember having amazing lavender ice cream in a restaurant a couple of years ago. At the time I wondered how I could recreate it. Now I know! - thanks for your recipe!
    PS I have only just stumbled across your blog - as a true francophile who once lived in France, I love it!

    www.missbbobochic.blogspot.com

    ReplyDelete
  6. Oh it looks and sounds so delicious. I just purchased a lavender cookbook this summer as I have started growing some lavender, but now I realize I need to get the right kind to use in cooking. xo ~Lili

    ReplyDelete
  7. That looks and sounds delicious!! Happy Weekend!

    ReplyDelete
  8. Oooo, honey and lavender, wow!

    Saving the recipe and will give this a go, lovely, thank you :)

    ReplyDelete
  9. I keep meaning to make this. Thanks for reminding me!

    ReplyDelete
  10. I made this today. The only thing I added was a generous teaspoon of vanilla and I let it steep for 30 min. Turned out excellent. I will make this again and again! Thanks :-)

    ReplyDelete
  11. How much lavender extract do I use to substitute for dried lavender?

    ReplyDelete
  12. I haven't met another Leeann who spells her name like you do and I do. So fun! I am going to try your recipe. I had lavender honey ice cream in Portland last month, and it was amazing.
    Leeann

    ReplyDelete
  13. Oh my goodness, that picture has me wanting to make ice cream. It looks so delicious!

    ~ Elena

    ReplyDelete
  14. شركة مكافحة الصراصير بالاحساء
    الصراصير من أخطر الحشرات كما أنها تساهم في نقل أخطر الأمراض والأوبئة لأنها تعيش في مجاري الصرف والقمامة، ويوجد صراصير زاحفة وصراصير طائرة ويصعب التعرف على سلوكها لذلك فإن شركتنا توفر لكم طاقم عمل وخبراء متخصصين في مكافحة الحشرات بكل أنواعها والعمل بالشركة يتم بشكل منظم ومرتب له جيداً لكي يكون العمل بشكل مثالي، كما أننا شركة مجربة تعمل في هذا المجال منذ فترة طويلة جداً واكتسبت في فترة عملها الكثير من الخبرات التي جعلتها في مقدمة الشركات التي تعمل في هذا المجال ولا يوجد وجه للمقارنة بين الشركة وبين أي شركة أخرى لذلك لا داعي للتفكير وبادروا الآن وبسرعة للاستفادة من عروض الشركة.

    ReplyDelete
  15. هل تعاني من عدم وجود ظل لسيارتك ؟ او في حديقتك او مسبحك الآن فكرة جديدة للمظلات نقدمها فلي مؤسسة الاختيار الاول مظلة ريموت كنترول ذات التحكم عن بعد لا تحتاج الى أعمدة للتثبيت او قواعد أرضية الوان جذابة مظلات كهربائية متحركة ريموت كنترول تستحدم لجميع النشاطات
    تركيب مظلات متحركة تستخدم فى تغطيات المقاهي والمطاعم وبيوت الشعر الحديثه وعمل تغطيات المسابح
    عمل تغطيات مواقف السياره والتراسات
    عمل تغطيات جلوس عائلة
    الضمانات خمس سنوات
    القماش10 سنوات ضمان من المصنع المصنع للمادة
    الموتور5 سنوات من المصنع للمادة .
    مميزات تركيب مظلات متحركة
    1-سهولة الحركة بالريموت كنترول
    2-التنقل من مكان الى اخر
    3-جميع قطع الغيار لها متوفره بالمملكه العربيه السعودية
    4- يوجد طاقم فني مدرب ومجهز لاي اعمال صيانه بحيث لا تتعدي ساعات من وقت
    مظلات سيارات متحركة
    ⬅️تحكم عن بعد
    ⬅️نظام اضاءة LED
    ⬅️تصميم ذو انحناء يضفي جمال للمكان
    ⬅️يمكن اضافة ابواب وستائر
    ⬅️يتحمل ضغط الرياح
    ⬅️متوفر بعدة الوان
    ⬅️المظلة المتحركة مصنوعة من القماش
    ⬅️الهيكل من الالمنيوم
    ⬅️حساس اوتوماتيكي لأشعة الشمس
    ⬅️حساس استشعار الرياح
    ⬅️مشعات حرارية لاذابة وتبخير الثلوج والمياه
    ⬅️جميع المواد ذات مواصفات عالمية
    ⬅️القياسات اقصى عرض 12م ، اقصى طول 7م
    ⬅️يمكن اضافة اكثر من نظام ان رغبت بزيادة المساحة المظللة تواصلك معنا
    موقعنا الرسمي
    مظلات الرياض

    ReplyDelete

Post a Comment

Popular Posts